Zubereitung:

Für die Pfannkuchen

1.  Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. In einem Mixer, die Haferflocken zu Mehl verarbeiten.

3. Hafermehl, Protein Pulver, Leinsamen und Backpulver in einer Schüssel vermengen.

4. In einer separaten Schüssel, das Eiweiß steiff schlagen. 

5. Kaffee und Extrakte zum Eiweiß hinzufügen, vermengen und zu den trockenen Zutaten hinzugeben.

6. Umrühren bis das Mehl gut verrührt ist.  

7. Den Teig 5 Minuten lang stehen lassen vor der weiteren Zubereitung. 

8. Mit dem Teig ca 3 Pancakes formen.
9. 5-6 Minuten lang pro Seite kochen, bis sie goldbraun mit knusprigen Ecken sind.

Für die Füllung

Hüttenkäse, Banane, und Extrakte in einem Mixer vermengen bis eine homogene Masse entsteht!

Guten Appetit!