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Karotten-Koriander Suppe
Zutaten:
4 -5 Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Olivenöl
1 TL Fischsoße
500ml Rind- oder Gemüsebrühe, salzreduziert
1 TL zerstoßener Ingwer
1 TL zerstoßener Knoblauch
2 TL gemahlener Koriander
½ Bund frischer Koriander
Zubereitung:
In einen Kochtopf Zwiebeln 5-8 Minuten anschwitzen.
Gemahlenen Koriander hinzufügen und eine weitere Minute anbraten bis sich das Aroma entfalten kann.
Knoblack und Ingwer hinzufügen, ca 1 Minute umrühren.
Gehackte Karotten und Gemüsebrühe hinzufügen, dann die Fischsoße dazugeben und für zirka 20 Minuten köcheln lassen bis die Karotten weich sind.
In einem Mixer pürieren und servieren!
Guten Appetit!
