Zubereitung:

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hühnerbruststückchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Im heißen Öl zirka 8 bis 10 Minuten lang anbraten und oft umdrehen.

Für die Vinaigrette, das übrige Öl, Essig, Thymian, Zucker und 1/4 TL Salz und Pfeffer kombinieren und gut vermengen.

Auf vier Tellern das Huhn, Gurke, Tomaten, Oliven und Feta-Käse verteilen. Die Vinaigrette über den Salat träufeln.

Guten Appetit!