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Karotten-Joghurt Salat
Zutaten:
1 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
½ TL Rosenwasser (optional)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
4 mittlere Karotten, geschält
Für das Dressing
180g Griechisches Joghurt1 TL gemahlener Kümmel
1 EL flüssiger Honig
1–2 TL Zitronensaft
Eine Prise Salz
Für die Garnitur
3 EL DukkahGemahlener Pfeffer
1 EL fein geschnittene Minzblätter
Zubereitung:
In einer mittlgroßen Schüssel, Limetten- und Zitronensaft, Rosenwasser, Olivenöl und Salz und Pfeffer vermengen.
Die Karotten in lange Streifen schneiden und dann dem Dressing beigeben.
Joghurt Dressing:
Joghurt, Kümmel, Honig, Limettensaft und Salz vermengen. Zum Servieren gleichmäßig auf vier Teller verteilen und jeweils 2 EL des Dressings draufgeben. Den Karotten-Mix hinzufügen und mit Dukkah, Pfeffer und Minze verzieren.
Guten Appetit!
