Zubereitung:

Den Ofen auf 230 Grad Celsius vorheizen.

Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und etwas einfetten.

Die Blumenkohlröschen abtrennen - soviel wie möglich vom Stamm abschneiden. Die Röschen in einen Mixer geben und 'Reis' draus machen (immer wieder kurz auf den Power-Knopf drücken - nicht zu lange, sonst wird Püree draus!

Der Blumenkohl sollte nun fast körnig sein.

Den Blumenkohl zirka 8 Minuten lang in der Mikrowelle aufwärmen.

Auf einem Papiertuch ausbreiten und die Flüssigkeit rausdrücken. Je mehr Wasser draußen ist, desto besser.

In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Den Mix auf einem Backpapier auslegen und in die gewünschte Form kneten (nicht zu dick oder dünn).

In den Ofen geben bis die Ecken goldbraun werden - zirka 20 Minuten.

Vom Ofen nehmen und mit einem Pfannenwender umdrehen.

Etwas mehr Mozzarella draufgeben und dann nochmals ein paar Minuten im Ofen backen lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Mit Dip-Soße servieren.

Guten Appetit!